请客10人做什么菜谱(10人聚餐，如何策划一场丰盛的宴席？)

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为了准备一个适合10人的菜谱，我们需要考虑宾客的口味偏好、饮食限制（如素食、无麸质等）、以及可能的过敏情况。以下是一些建议：一、中式宴席 1. 开胃菜凉拌黄瓜：将黄瓜切片，加入蒜末、醋和少量盐拌匀，清爽开胃。花生米拌海蜇：花生米炸至金黄，与海蜇丝混合，加上酱油、香醋和香油调味。 2. 热菜红烧肉：选用五花肉，先煮去血水，再加入糖色、酱油、料酒、姜片和八角炖煮至肉质酥软。清蒸鱼：选择一条新鲜的鱼，用姜丝、葱段和适量的盐腌制后放入蒸锅中蒸熟，淋上热油和酱油即可。 3. 主食手擀面：使用高筋面粉制作面条，煮熟后捞出沥干，搭配特制的酱料食用。扬州炒饭：将剩饭炒散，加入火腿、虾仁、豌豆等食材，最后撒上葱花提香。 4. 汤羹西湖牛肉羹：将牛肉切丝，与香菇、笋片等配料一同煮制，汤汁鲜美。酸辣汤：以鸡汤为基础，加入木耳、豆腐、鸡蛋等材料，调入醋和辣椒油。二、西式宴会 1. 开胃菜凯撒沙拉：新鲜生菜、罗马生菜、烤面包丁、帕尔马干酪、蛋黄酱和烤鸡肉丁混合制成。法式洋葱汤：用洋葱、培根、胡萝卜、大蒜熬制而成，浓郁而温馨。 2. 主菜烤羊排：将羊排用香料腌制后烤制，外焦里嫩，搭配红酒享用。奶油蘑菇意面：使用意大利面、蘑菇和奶油制作，简单却美味。 3. 甜点提拉米苏：咖啡味的手指饼干、马斯卡彭奶酪、咖啡酒和可可粉制成的经典甜点。水果拼盘：各种应季水果切块摆放，清新可口。三、结合中西式菜品 1. 开胃菜柠檬鸡片：将鸡胸肉切成薄片，用柠檬汁、盐和黑胡椒腌制后快速翻炒至熟。凉拌木耳：黑木耳泡发后焯水，加入黄瓜丝、红椒丝和香菜，调入芝麻酱和醋。 2. 主菜宫保鸡丁：将鸡丁与花生米、干辣椒、葱姜蒜爆香后，加入调好的宫保酱料翻炒均匀。红烧狮子头：将猪肉绞碎后做成丸子，用酱油、糖、料酒等调料炖煮至入味。 3. 甜品芒果布丁：将芒果肉打成泥，与牛奶、吉利丁粉和糖混合煮沸后冷却凝固。巧克力慕斯：将巧克力融化后与鲜奶油混合，倒入模具冷藏凝固。总之，这些建议可以根据宾客的具体喜好进行调整，以确保每个人都能享受到美食。

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